ムスリムに人気のハラール認証和食・土産店「京都嵐山良彌」 |

「京都嵐山良彌」は、ムスリムに人気のハラール認証和食店。ムスリムフレンドリー対応からスタートし、2016年3月に京都ハラール評議会のハラール認証を取得しました。観光地ならではのムスリム対応などについてうかがいました。

当店は、観光客を対象にした和食レストランで、食べ歩き用の軽食やスイーツ、お土産店なども展開しています。ハラール対応のほかに、ヴィーガンやグルテンフリーなど食に制限を持つ方にもご利用いただける体制を整えています。
ありがたいことに来店されたムスリムのお客様が積極的に宣伝してくださったことで、以降も多くのムスリムの方々にお越しいただけるようになりました。インドネシアやマレーシアなど東南アジアのお客様がほとんどですが、フランスや中東のムスリムも時々いらっしゃいます。

ムスリム対応を始めたきっかけは、オーナーがムスリムの友人をレストランに招いたことでした。様々なメニューでおもてなしをするつもりでいたところ、なんと蕎麦しか食べられるものがなかったのです。
そこで早速、まずは豚肉やアルコールを使わないムスリムフレンドリーな対応からスタートしました。その後、1年ほどの準備期間を経て、京都ハラール評議会の認証を取得しました。
調理場は一般のメニューとスペースを分け、オペレーションまで非常に細かくチェックをいただきましたので、安心してお召し上がりいただけます。
また、純和風の礼拝室とウドゥも設置しました。和室での礼拝も異国での体験としてお楽しみいただいています。

ムスリム対応を進める上では、店舗周辺の地域の皆様が抱える不安を払拭する必要もありました。というのも、当時はイスラム過激派の事件が各国で相次いでいたのです。そのため、国内世論においても、残念ながらイスラム教徒全般を対象に忌避する風潮があったのです。
私たちは、これまでに来店されたムスリムの方々の優しく温かい気質などをお伝えすると同時に、ハラール対応の食事は特別なものではなく、誰が食べてもおいしい料理であることを伝えるための活動として試食会などを催してきました。ムスリムの方々が気持ちよく観光を楽しんでいただけるよう、地域を挙げて歓迎できる体制づくりが大切だと考えています。

当店では、より多くのムスリムに和食の魅力を伝えたい思いから、お手頃な価格でハラール料理をご提供しています。
ムスリムはお肉を好まれる方が多く、和牛のしゃぶしゃぶ、すき焼きなどのメニューは非常に人気があります。
通常の和風のタレとは別に、ムスリムのスタッフが監修した、辛みの強いタレもご用意しています。当店でご提供している和牛は、日本三大和牛に数えられている近江牛。肉質が最上級であるのはもちろんのこと、卓上で火を通して食べる体験も含めて楽しんでいただいています。
また、「アニメに出てくる日本の料理が食べたい」というお客様の声で、コロッケやカレーなどもご用意しています。

店内で食事をする時間がない方のための、ハラールテイクアウトメニューも開発。こちらは間もなく販売開始を予定しています。